1. **碳水化合物**:糯小米含有丰富的碳水化合物,是人体能量的重要来源。
2. **蛋白质**:糯小米含有一定量的蛋白质,虽然含量不是很高,但其中的蛋白质质量较好,含有人体必需的氨基酸。
3. **膳食纤维**:糯小米含有较多的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。
4. **B族维生素**:糯小米含有丰富的B族维生素,如维生素B1、B2、B3、B6等,这些维生素对维持人体新陈代谢、神经系统健康和能量代谢都有重要作用。
5. **矿物质**:糯小米中含有钙、磷、铁、镁、钾等多种矿物质,对维持骨骼健康、心脏功能和肌肉功能都有益处。
6. **抗氧化物质**:糯小米中含有一定量的抗氧化物质,如黄酮类化合物,有助于抵抗自由基,预防疾病。
7. **低脂肪**:糯小米的脂肪含量较低,适合需要控制脂肪摄入的人群食用。
8. **低糖**:糯小米的糖分含量相对较低,适合糖尿病患者或需要控制血糖的人群食用。
糯小米因其独特的口感和营养价值,常被用于制作粥、饭、糕点等食品。但需要注意的是,糯小米的消化速度较慢,对于消化系统较弱的人群来说,食用时需适量。